Gnocchi de mandioquinha recheado com gorgonzola na manteiga de ervas.

Receita deliciosa de gnocchi (nhoque) de mandioquinha recheado com gorgonzola na manteiga de ervas. Serve bem uma pessoa ou então duas pessoas com alguma carne e uma salada.

Receita do site: http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

 

Ingredientes

  • 300g de mandioquinha (batata salsa, batata baroa)
  • 1/3 xícara de farinha de aveia ou de trigo
  • +/- 150g de gorgonzola
  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de ervas frescas picadinhas
  • Sal e pimenta do reino a vontade

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha em água com um pouquinho de sal até ficar bem macia. Escorra-a e amasse-a, acrescentando aos poucos a farinha temperada com um pouquinho de sal até obter uma massa homogênea.

Enfarinhe uma superfície limpa, forme um rolo com a massa e corte-o em 16 a 20 pedaços iguais. Corte o gorgonzola em três pedaços e depois dois deles em 16 a 20 cubos. Reserve um dos pedaços.

Abra cada pedaço da massa de mandioquinha, coloque um cubinho de gorgonzola no meio e feche a massa formando uma bolinha. Coloque sobre uma superfície enfarinhada para não grudar.

Ferva água em uma panela grande com um pouquinho de sal e coloque as bolinhas de nhoque. Quando elas subirem para a superfície, marque mais 2 minutos e depois retire-os com uma escumadeira ou peneira.

Enquanto o nhoque termina de cozinhar, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo bem baixinho e acrescente as ervas. Depois de escorrer os nhoques, coloque-os na frigideira, mexa bem e arrume-os no(s) prato(s). Por cima, despedace o gorgonzola reservado e sirva em seguida.

Written by Bianka Carbonieri
Insta: @bsapatomica | 26 anos, taurina, mora em São Paulo. Workaholic assumida, estudante de Psicologia, é viciada em café e lasagna.