Receita: Paella de legumes (atendendo a pedidos das vegetarianas)

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Atendendo a pedidos das vegetarianas leitoras e da própria equipe do Sapatômica (já que temos duas), essa receita é a melhor dica para fazer bonito no jantar com as amigas, conquistar aquela gata vegetariana pelo estômago ou, no mínimo, ter mais uma receita saudável e gostosa no cardápio!


Ingredientes:

• 1 unidade de tomate sem sementes e em tiras
• 1/2 xícara (chá) de ervilha (não pode ser a de lata, usar a congelada)
• 1 unidade de cenoura em rodelas
• 1 unidade de pimentão vermelho sem sementes e em tiras
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de abobrinha em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 3 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 tablete de caldo de legumes
• quanto baste de açafrão
• quanto baste de sal

 

Preparação:

Refogue o alho picado no azeite e vá juntando e refogando cada um dos ingredientes por alguns minutos na seguinte ordem: cenoura, pimentão, cebola, tomate, ervilha, abobrinha. Coloque o sal!
Lave bem o arroz, junte à panela, deixe fritar e junte 2 xícaras (chá) de caldo de legumes fervendo, o açafrão, a salsinha picada e misture bem. Corrija o sal e deixe cozinhar sem mexer mais. Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue e espere 15 minutos antes de servir.

 

Não se esqueça de correr para a cozinha e depois comentar aqui se aprovou ou não a receita. Nos próximos posts teremos mais algumas dicas de cardápio vegetariano. Fiquem de olho!

 

[hr]

Written by Marizete
Colunista, 43 anos, mineira, mora em SP, mãe por formação, cozinheira por profissão,hetero assumidissima e Viciada em cityville!